UVA

Uma das mais antigas e abundantes frutas do mundo. A maior parte de sua produção é fermentada para produzir o vinho. Pode ser encontrada em diferentes tonalidades de amarelo, verde, rosa, roxo e até mesmo preto. No Brasil, especialmente nos estados de São Paulo e Rio Grande do Sul, são cultivadas algumas variedades de uva, como a niágara-rosada (a mais consumida), usada em vinhos, é suculenta e pouco ácida, niágara-branca, moscatel comum, moscatel de hamburgo, moscatel rosada, itália, rubi que é apreciada por sua doçura e boa para sobremesa, a thompson que é branca, crocante e não tem semente e é excelente com peixes e aves, a benitaka que é bem doce e de polpa firme, muito usada em caldas e geleias e a brasil que é preta, carnosa e bem doce, sendo ótima para geleias. É fonte de vitaminas A, C e do complexo B e de sais minerais.