sexta-feira, 24 de abril de 2009

PIQUIÁ (Caryocar coriaceum e caryocar villosum)



Fruto da árvore do mesmo nome, cujo tronco atinge alturas consideráveis. Tem forma esférica, ligeiramente achatada nos pólos e seu tamanho regula o de uma laranja graúda. A casca, de cor marrom-acinzentada é espessa e carnuda, com quatro bagos em forma de rim, composta de polpa amarela de 3 a 10 mm de espessura, aderente a um caroço lenhoso, muito duro, que contém uma amêndoa comestível e bastante apreciada. A polpa fornece 76% de gordura branca para uso culinário. O fruto é consumido após cozimento, a amêndoa é saborosa e a madeira também é de ótima qualidade.

Um comentário:

  1. Aguem sabe como tirar o amargo do fruto? Já pesquisei e não encontrei nada a respeito! Gostaria de aproveitar 10 frutos mais são amargos.

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