BURITI - (Mauritia flexuosa)

Fruto de palmeira, esférico ou ovalado, com casca constituída de pequenas escamas, brilhantes, de coloração marrom-avermelhadas. A polpa, sua parte comestível, é formada por fina camada de massa oleosa e esponjosa, de cor alaranjada, contendo uma grande semente. Do fruto extrai-se óleo comestível, que serve também para lustrar couros e madeiras; da inflorescência faz-se o vinho de buriti; e as sementes também são comestíveis, se ainda novas. As palmeiras do buriti preferem locais baixos e alagados, onde formam o característico buritizal, indicação de ocorrência de água no cerrado.