CAJÁ-MANGA ou CAJARANA

Spondias macrocarpa - cajá-redondo, spondias venulosa - cajá-grande). É uma fruta originária da Ilha do Pacífico, presente em quase todo território brasileiro. De casca lisa e fina, a fruta possui coloração amarelo brilhante, muito aromática e de polpa suculenta, de sabor agridoce e ácido quando madura. Possuindo espinhos macios e irregulares em seu interior. Rica em fibras e sais mine-rais, como cálcio, fósforo e ferro, é muito utilizada no preparo de sucos, coquetéis, batidas, licores e sorvetes.